Силіконові килимки чи пергамент

Під час приготування випічки кожен кондитер прагне отримати стабільний результат, акуратний вигляд виробів і максимально комфортний процес роботи. Саме тому дедалі більше професіоналів відмовляються від одноразового пергаменту на користь сучасних силіконових килимків. Вони поєднують довговічність, практичність і чудові антипригарні властивості, що робить їх незамінним інструментом як у професійних кондитерських, так і на домашній кухні.

Особливо добре силіконові килимки зарекомендували себе під час випікання макаронс, печива, еклерів, бісквітів та інших кондитерських виробів, де важлива рівномірність випікання та точне дотримання форми.

Чому кондитери переходять на силіконові килимки

Одноразовий пергамент зручний лише на перший погляд. Його потрібно постійно купувати, він може зміщуватися на деку, а окремі види не завжди витримують високі температури.

Силіконові килимки мають низку переваг:

• багаторазове використання;

• антипригарне покриття;

• рівномірний розподіл тепла;

• стійкість до високих температур;

• простий догляд;

• довговічність;

• економія коштів.

Саме тому вони стали стандартом на багатьох професійних кухнях.

Багаторазове використання

Однією з головних причин популярності силіконових килимків є можливість використовувати їх сотні й навіть тисячі разів.

На відміну від пергаменту, який після випікання доводиться викидати, силіконовий килимок достатньо вимити та використовувати повторно.

Це дозволяє:

• зменшити витрати;

• скоротити кількість відходів;

• зробити роботу більш екологічною;

• завжди мати готову поверхню для випікання.

Особливо це вигідно для кондитерських, де випічка готується щодня.

Ідеальний вибір для макаронс

Макаронс вважаються одним із найвибагливіших десертів.

Навіть незначні відмінності у температурі або нерівномірне нагрівання можуть вплинути на результат.

Саме тому багато професійних кондитерів використовують силіконові килимки для випікання макаронс.

Вони забезпечують:

• рівномірне прогрівання;

• стабільну форму виробів;

• легке відділення готових половинок;

• мінімальний ризик пригорання;

• акуратний зовнішній вигляд.

Багато моделей мають спеціальну розмітку, яка допомагає формувати однакові за розміром макаронс.

Економія в довгостроковій перспективі

На перший погляд пергамент здається дешевшим.

Проте при регулярному використанні витрати на нього поступово накопичуються.

Силіконовий килимок окупається досить швидко завдяки:

• тривалому терміну служби;

• відсутності потреби постійно купувати пергамент;

• зменшенню кількості зіпсованої випічки;

• економії часу.

Особливо помітною така економія стає у професійних пекарнях і кондитерських.

Простий догляд

Ще однією перевагою силіконових килимків є легкість догляду.

Після використання достатньо:

• промити теплою водою;

• скористатися м'якою губкою;

• висушити природним способом;

• зберігати без сильних перегинів.

Якісний силікон не вбирає запахи, не накопичує жир і швидко очищується.

Де використовуються силіконові килимки

Такі вироби широко застосовуються:

• у кондитерських;

• пекарнях;

• ресторанах;

• кафе;

• кулінарних школах;

• домашніх кухнях.

Вони однаково добре підходять як для професійних кухарів, так і для любителів домашньої випічки.

Переваги перед пергаментом

У більшості випадків силіконові килимки перевершують звичайний пергамент.

Вони:

• не ковзають по деку;

• не рвуться;

• служать роками;

• забезпечують рівномірне випікання;

• не потребують додаткового змащування;

• зменшують витрати.

Саме тому вони стали незамінним інструментом для професійної випічки.

Чому варто обрати Silicon

Компанія Silicon пропонує широкий вибір силіконових килимків для професійного та домашнього використання. У каталозі представлені класичні моделі, килимки для випікання макаронс, перфоровані варіанти та вироби з антипригарним покриттям. Власне виробництво дозволяє контролювати якість продукції, використовувати надійні матеріали та виготовляти вироби, які відповідають сучасним вимогам професійної кулінарії.

Силіконові килимки впевнено витісняють одноразовий пергамент завдяки своїй практичності, довговічності та економічності. Вони забезпечують рівномірне випікання, допомагають отримати стабільний результат і чудово підходять для приготування макаронс, печива, хліба та інших кондитерських виробів.

Багаторазове використання, простий догляд і значна економія роблять силіконові килимки одним із найкращих рішень як для професійних кондитерів, так і для всіх, хто любить якісну домашню випічку.