Силиконовые коврики или пергамент

При приготовлении выпечки каждый кондитер стремится получить стабильный результат, аккуратный внешний вид изделий и максимально комфортный рабочий процесс. Именно поэтому все больше профессионалов отказываются от одноразового пергамента в пользу современных силиконовых ковриков. Они отличаются долговечностью, практичностью и превосходными антипригарными свойствами, благодаря чему стали незаменимым инструментом как в профессиональных кондитерских, так и на домашней кухне.

Особенно хорошо силиконовые коврики зарекомендовали себя при выпечке макаронс, печенья, эклеров, бисквитов и других кондитерских изделий, где важны равномерное распределение тепла и сохранение правильной формы.

Почему кондитеры выбирают силиконовые коврики

Одноразовый пергамент удобен только на первый взгляд. Его приходится постоянно покупать, он может смещаться на противне, а некоторые виды не выдерживают высокой температуры.

Силиконовые коврики обладают рядом преимуществ:

• многократное использование;

• антипригарное покрытие;

• равномерное распределение тепла;

• устойчивость к высоким температурам;

• простой уход;

• долговечность;

• экономия средств.

Именно поэтому они стали стандартом на многих профессиональных кухнях.

Многократное использование

Одним из главных преимуществ силиконовых ковриков является возможность использовать их сотни и даже тысячи раз.

В отличие от пергамента, который после приготовления отправляется в мусор, силиконовый коврик достаточно вымыть и использовать повторно.

Это позволяет:

• сократить расходы;

• уменьшить количество отходов;

• сделать процесс приготовления более экологичным;

• всегда иметь готовую поверхность для выпечки.

Особенно заметна такая экономия в пекарнях и кондитерских, где выпечка готовится ежедневно.

Идеально для макаронс

Макаронс считаются одним из самых сложных десертов.

Даже небольшие перепады температуры способны повлиять на конечный результат.

Поэтому многие профессиональные кондитеры используют силиконовые коврики именно для выпечки макаронс.

Они обеспечивают:

• равномерный нагрев;

• сохранение правильной формы;

• легкое отделение готовых изделий;

• минимальный риск пригорания;

• аккуратный внешний вид.

Многие модели дополнительно оснащаются специальной разметкой, которая помогает отсаживать макаронс одинакового размера.

Экономия в долгосрочной перспективе

На первый взгляд кажется, что пергамент обходится дешевле.

Однако при регулярном использовании расходы на его покупку постепенно увеличиваются.

Силиконовый коврик быстро окупается благодаря:

• длительному сроку службы;

• отсутствию необходимости постоянно покупать пергамент;

• уменьшению количества испорченной выпечки;

• экономии времени.

Для профессиональных кондитерских такая выгода становится особенно заметной.

Простой уход

Еще одним преимуществом силиконовых ковриков является легкость ухода.

После использования достаточно:

• промыть теплой водой;

• воспользоваться мягкой губкой;

• высушить естественным способом;

• хранить без сильных перегибов.

Качественный силикон не впитывает запахи, не задерживает жир и легко очищается даже после приготовления сложных десертов.

Где используются силиконовые коврики

Такие изделия широко применяются:

• в кондитерских;

• пекарнях;

• ресторанах;

• кафе;

• кулинарных школах;

• домашних кухнях.

Они одинаково подходят как профессиональным поварам, так и любителям домашней выпечки.

Преимущества перед пергаментом

Во многих случаях силиконовые коврики значительно превосходят обычный пергамент.

Они:

• не скользят по противню;

• не рвутся;

• служат долгие годы;

• обеспечивают равномерное пропекание;

• не требуют дополнительного смазывания маслом;

• помогают сократить расходы.

Именно поэтому большинство профессиональных кондитеров постепенно переходят на многоразовые силиконовые коврики.

Почему выбирают компанию Silicon

Компания Silicon специализируется на производстве силиконовых изделий для профессиональной и домашней кухни. В ассортименте представлены классические силиконовые коврики, модели для выпечки макаронс, перфорированные коврики и изделия с антипригарным покрытием. Собственное производство позволяет контролировать качество продукции, использовать надежные материалы и выпускать изделия, соответствующие требованиям современной кулинарии.

Силиконовые коврики уверенно заменяют одноразовый пергамент благодаря своей практичности, долговечности и экономичности. Они обеспечивают равномерное пропекание, помогают получать стабильный результат и отлично подходят для приготовления макаронс, печенья, хлеба и другой выпечки.

Многократное использование, простой уход и существенная экономия делают силиконовые коврики одним из лучших решений как для профессиональных кондитеров, так и для всех, кто любит готовить качественную домашнюю выпечку.